Que ce soit pour un barbecue entre amis, un repas rapide en semaine, ou un déjeuner familial, les saucisses sont un mets versatile et savoureux qui plaisent à tous. Mais la question revient sans cesse : avec quoi accompagner des saucisses pour sublimer leur goût sans les éclipser ? Dans cet article, nous vous proposons des idées variées pour contenter tous les palais. Vous découvrirez des accompagnements classiques, des options équilibrées, et même des idées originales pour apporter une touche nouvelle à ce plat convivial.
| 🥔 Purée | 🍟 Frites | 🥗 Salades | 🌽 Polenta | 🍺 Boissons |
|---|---|---|---|---|
| Onctueuse avec une touche de muscade | Croustillantes, classiques ou patates douces | Légères et équilibrées | Grillée et croustillante | Bières artisanales, vins rouges ou limonades |
Les accompagnements classiques pour les saucisses
Quand on pense aux saucisses, certains accompagnements viennent tout de suite à l’esprit. Ces incontournables sont parfaits pour satisfaire les envies simples de tradition et de convivialité.
Purée de pommes de terre : L’onctuosité de la purée maison, relevée d’une pointe de beurre ou de lait, s’accorde merveilleusement bien avec les saucisses. Ajoutez une touche de muscade pour une saveur encore plus riche.
Frites croustillantes : Les frites, qu’elles soient classiques ou de patates douces, sont une valeur sûre. Leur texture croustillante contraste à la perfection avec le juteux des saucisses.
Choucroute garnie : Plat emblématique des régions d’Alsace et d’Allemagne, la choucroute est un mariage classique avec les saucisses. Cette association fonctionne particulièrement bien avec des saucisses fumées.
Légumes sautés : Courgettes, poêlée de champignons, ou encore haricots verts légèrement croquants, les légumes apportent fraicheur et légèreté pour équilibrer le gras des saucisses.
Des accompagnements équilibrés pour un repas plus sain
Si vous souhaitez alléger votre assiette tout en vous régalant, il existe des options saines et gourmandes. Les combinaisons ci-dessous s’intègrent parfaitement dans un régime équilibré.
Une salade composée : Mélangez de la roquette, des tomates cerises, des rondelles de concombre, et une poignée de graines de tournesol pour une option légère. Vous pouvez l’agrémenter d’une vinaigrette à la moutarde pour relever les saveurs.
Gratin de légumes : Essayez un gratin de courgettes, brocolis ou potiron. Ajoutez simplement une fine couche de fromage râpé pour un plat gratiné et fondant à souhait.
Quinoa ou boulgour : Ces céréales complètes sont idéales pour remplacer les options plus caloriques comme les frites. Vous pouvez les agrémenter avec des légumes rôtis et un filet d’huile d’olive pour un plat nourrissant et rassasiant.
Les sauces et condiments incontournables pour accompagner vos saucisses
Les sauces et condiments sont souvent négligés, alors qu’ils peuvent transformer un plat simple en un festin plein de saveurs.
Moutarde à l’ancienne : Indispensable, elle se marie particulièrement bien avec les saucisses grillées. Sa saveur légèrement piquante relève parfaitement les notes fumées et charnues.
Ketchup maison : Préparez votre propre ketchup avec des tomates fraîches, un peu de vinaigre et de sucre pour un goût naturel et moins sucré que les versions industrielles.
Crudités marinées : Pensez aux pickles de légumes comme les carottes ou les oignons rouges. Leur acidité apporte une note de fraîcheur et contrebalance les saveurs riches des saucisses.
Des accompagnements plus originaux à tester d’urgence
En quête d’un peu d’originalité pour surprendre vos convives ? Voici quelques idées qui sortent de l’ordinaire et qui fonctionnent à merveille avec les saucisses.
Polenta grillée : Découpez des morceaux de polenta refroidie, puis faites-les griller avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. La texture croquante de la polenta grillée est étonnante et se marie à merveille avec les saucisses.
Wok de légumes exotiques : Préparez un mélange de légumes sautés comme des poivrons, des pousses de bambou et de la mangue. Ajoutez une sauce soja légèrement sucrée pour un accompagnement qui invite au voyage.
Tartinade de patate douce : Écrasez des patates douces cuites avec un peu d’huile d’olive, de citron vert et une pincée de paprika pour une explosion de saveurs légèrement sucrées.
Les boissons parfaites pour un repas à base de saucisses
Pour accompagner vos saucisses et leurs accompagnements, il ne faut pas négliger les boissons. Un bon accord mets-boissons renforcera l’expérience gustative.
Bières artisanales : Les bières légères accompagnent parfaitement les saucisses grillées, tandis qu’une bière ambrée ou brune se mariera bien avec des accompagnements comme la choucroute ou les plats mijotés.
Vin rouge léger : Préférez des vins rouges peu tanniques comme un Beaujolais, pour éviter qu’ils ne dominent les saveurs délicates des saucisses.
Limonade maison : Pour une option sans alcool, rien de mieux qu’une limonade au citron ou à la menthe. Elle apporte une note de fraîcheur et contrebalance la richesse du plat.
En conclusion, accompagner des saucisses ne se limite pas à une simple purée ou des frites. Avec un peu d’imagination, vous pouvez créer des repas variés, équilibrés et surtout savoureux. Des classiques aux idées plus originales, chaque combinaison possible est une invitation à découvrir de nouvelles saveurs. Alors, que vous soyez adepte de recettes traditionnelles ou en quête d’un peu d’audace dans vos plats, amusez-vous en cuisine et régalez vos convives !
