Le Ricard est bien plus qu’un simple apéritif, c’est une véritable institution en France, notamment dans le sud. Que ce soit pour un apéro entre amis ou un moment de détente après une journée bien remplie, la clé pour un Ricard réussi est son dosage. Mais quelle est la bonne proportion d’eau et de pastis ? Comment éviter les erreurs courantes dans sa préparation ? Dans cet article, nous vous guidons pour maîtriser l’art du Ricard comme un véritable initié.
| 🥃 Dose | 💧 Eau | ❄️ Glaçons | ℹ️ Remarque |
|---|---|---|---|
| 2 cl | 10 cl | Optionnel | Dosage classique |
| 4 cl | 20 cl | Optionnel | Double dose |
| 2 cl | Sans eau | Non | Très fort, déconseillé |
Quelle est la dose standard de Ricard ?
La dose traditionnelle pour savourer un Ricard dans les règles de l’art est 2 cl de pastis mélangés avec 10 cl d’eau fraîche. Cette proportion permet d’obtenir un mélange harmonieux entre la puissance de l’anis et la douceur de l’eau.
Les différentes méthodes de préparation du Ricard
La méthode traditionnelle
Cette méthode est la plus répandue et la plus recommandée :
- Versez 2 cl de Ricard dans un verre.
- Ajoutez 10 cl d’eau bien fraîche.
- Complétez éventuellement avec deux glaçons pour une boisson encore plus rafraîchissante.
Il est essentiel d’ajouter les glaçons après l’eau, afin d’éviter la cristallisation de l’anéthol (composant de l’anis).
Le Ricard « à l’envers »
Certains amateurs préfèrent cette méthode légèrement controversée :
- On commence par verser de l’eau glacée dans un verre refroidi.
- Ensuite, on ajoute petit à petit 2 cl de pastis.
Cette technique permet d’éviter le choc thermique avec l’anéthol et donne un Ricard plus uniforme.
La version « à la parisienne »
Il s’agit d’une méthode que de nombreux puristes déconseillent :
- Versez d’abord 2 cl de Ricard dans un verre.
- Ajoutez ensuite des glaçons.
- Enfin, complétez avec de l’eau.
Le problème ? L’anéthol peut cristalliser en créant des paillettes, altérant ainsi la texture du Ricard.
Combien de doses dans une bouteille de Ricard ?
Si vous organisez un apéritif et souhaitez savoir combien de verres vous pouvez servir avec une bouteille de Ricard, voici un tableau qui pourra vous guider. Ce calcul vous permet de mieux anticiper la quantité de Ricard nécessaire pour votre soirée.
Conseils pour une dégustation optimale
Utiliser de l’eau fraîche
L’usage d’une eau très fraîche est primordial pour préserver les arômes du Ricard. Si possible, utilisez une carafe d’eau avec des glaçons séparés.
Éviter les glaçons directement dans le Ricard
Comme évoqué précédemment, ajouter des glaçons en premier peut provoquer la cristallisation de l’anéthol, donnant au Ricard une texture granuleuse désagréable.
Varier les plaisirs avec des cocktails à base de Ricard
Si vous souhaitez expérimenter au-delà du mélange classique, voici quelques variantes :
- La Mauresque : Pastis + sirop d’orgeat + eau + glaçons.
- Le Perroquet : Pastis + sirop de menthe + eau.
- Le Tomate : Pastis + sirop de grenadine + eau.
Le Ricard : plus qu’un apéritif, un rituel
Le Ricard est un incontournable des apéritifs français. Son dosage, sa préparation et son service sont tout un art qui ne s’improvise pas. Que vous soyez un amateur ou un novice, suivre ces conseils vous garantira une dégustation réussie.
Et surtout, n’oubliez pas : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !
